La gastronomía es mucho más que comida deliciosa. A continuación, le explicamos con más detalle en qué consiste realmente la gastronomía si antes estaba interesado en estudiarla pero creía que esta titulación sólo le enseñaba a cocinar.
Continúe leyendo para descubrir más sobre lo que implica una licenciatura en Gastronomía, las áreas temáticas que abarca y las posibles salidas profesionales que tiene a su disposición si éste es su campo de interés.
¿En qué consiste la gastronomía?
Las palabras griegas "gastro" y "nomos" significan "la ley del estómago", según la etimología. Este campo de investigación examina cómo se relacionan las personas, la cultura y la comida.
Asimismo, examina las conexiones que los humanos tienen con su pasado, presente y ecosistemas circundantes, ya que de ellos obtienen sus recursos y alimentos. La gastronomía abarca una amplia gama de componentes culturales y sociales, que es donde se originan el gusto y la destreza culinaria. ¿Sabía que la gastronomía tiene tantos aspectos diferentes?
Perfil y ámbito de trabajo
México cuenta con numerosas escuelas de Gastronomía debido a que es un popular destino turístico con un rico patrimonio culinario.
El programa de licenciatura en Gastronomía de una institución destacada ofrece una amplia gama de talentos. La licenciatura suele incluir instrucción en administración de empresas culinarias, ya que muchos licenciados gestionan sus propias empresas. Como resultado, podrá gestionar su propio negocio de restauración. También aprenderá tácticas de gestión y liderazgo, habilidades culinarias, trabajo en equipo, creatividad e innovación.
Campo Laboral
El mundo de la gastronomía ofrece un amplio abanico de oportunidades profesionales:
- Empresas de restauración y cadenas hoteleras, ambas con un crecimiento considerable.
- Responsable de administración, servicios y operaciones.
- Asesor gastronómico para la creación y evaluación de alimentos, así como para comedores comerciales y formales.
- También son muy atractivas las ubicaciones de empresas de transporte marítimo, compañías aéreas, salones de banquetes y locales de espectáculos y entretenimiento.
Si elige una universidad de prestigio para cursar la licenciatura en Gastronomía, verá que hace hincapié en el desarrollo de profesionales completos. Los negocios y la gastronomía comparten una base común. Así pues, una escuela de renombre no sólo le permitirá crear comidas exquisitas, sino que también le enseñará a ser un próspero empresario.
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